Las fiestas han pasado y la tradicional costumbre de regalar y consumir turrones se va con la época. Sin embargo, el turrón puede ser un apetecible postre o ingrediente de los postres en nuestras comidas durante todo el año.

Hay empresas que se dedican a producir variedades gourmet de turrones, como es el caso de la fábrica turronera de San Luis, que se localiza en Castellón. En este lugar se producen algunos de los turrones artesanos más finos y delicados de toda España.

La fábrica fue fundada en 1978 tras la experiencia acumulada de dos generaciones de maestros turroneros que siguen a pie juntillas la receta familiar guardada celosamente.

Entre sus ingredientes están la almendra marcona del mediterráneo, una de las de más fragantes y de notable sabor; la miel de flor de naranjo, y los huevos y el azúcar que tienen que pasar extremas revisiones para certificar su calidad.

El control de calidad de esta fábrica de turrones artesanos es muy severo, a grado tal que sólo se realizan bajo pedido y esa es la razón por la que su marca sólo se encuentra en grandes tiendas y locales de comida gourmet.

Entre los turrones producidos por estos maestros artesanos se encuentran los muy tradicionales duro y blando, pero además producen turrón de yema tostada, de trufa con whisky escocés, de coco, de nata con nuez y de praliné a la crema. También sus tortas imperiales y las tortas de almendra con chocolate son buscadas por los paladares exigentes.