Ingredientes
- 1 kg de carne picada
- 6 lonchas de jamón serrano
- 100 g de queso semicurado
- 1 cebolla
- 1 trozo de pan
- 1 diente de ajo
- perejil
- sal
- 1 huevo
- pimienta
- 12 almendras
Mezclar la carne con el jamón, el pan remojado muy escurrido y el huevo, sazonar con un poco de sal y pimienta.
Hacer las albóndigas y meter un trocito de queso en ellas, rebozar con harina, freirlas en abundante aceite y reservar.
En ese mismo aceite freir la cebolla el ajo y el perejil hasta que se doren, añadir 1/2 vaso de agua y 1/2 de vino blanco las almendras y dejar cocer.
Añadir la salsa a las albóndigas y dejar cocer unos 10 minutos.
Acompañar de patatas fritas, arroz blanco…