La nuez moscada tiene su origen en las Islas Malucas (Molucas), antes llamadas Islas de las especias. Es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina europea, aunque apenas comienza a masificarse su uso.

La nuez moscada ya era conocida en las mesas de la corte bizantina del siglo VI, a donde la llevaron los cruzados. En la actualidad los principales productores de nuez moscada son India, Singapur, Sri Lanka, Java y  las Antillas  y sus principales importadores son Japón, Europa y los EEUU.

La nuez moscada no procede de un nogal sino de un árbol tropical llamado Myristica fragans el fruto es una baya roja, que al madurar deja desprender la semilla que es la nuez moscada de sabor dulce y gran aroma. La cubierta de la nuez moscada se llama macis y de ella se elabora otra especia, esta tiene un sabor entre picante y amargo y un olor fresco y fuerte.

Para conservar la nuez moscada lo mejor es tenerla en un frasco de cristal perfectamente cerrado. Se puede conservar en polvo o entera, en cuyo caso conviene tener un pequeño rallador exclusivamente para su uso. Hay que conservarla en un lugar seco y fresco.

La nuez moscada tiene sus mayores usos en pastas, sopas, purés, cremas, pudines, soufflés y salsa bechamel, aunque también se usa con fines farmacéuticos y en perfumería, forma parte de la fórmula de todos los refrescos de cola, de jarabes para la tos y pastas dentífricas.

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