Este 15 de enero el equipo del restaurante barcelonés Embat, formado por el chef Fidel Puig y la sumiller Cristina Torras, se verá las caras con algunos de los mejores chefs y sumilleres de seis países para ganar la 3ª Copa Jerez. Y lo hará con paso firme gracias a un menú-maridaje sobre el cual ambos aspirantes señalan “confiamos plenamente y no cambiaríamos ni un detalle”.

Rotundidad al valorar una propuesta a la que sus creadores califican de “redonda” por la “consistencia del maridaje en cada uno de los platos, desde el primero al postre, y la armonía global del menú”. El secreto, afirman, está en “haber creado una propuesta gastronómica desde el punto de vista del maridaje, en la que los platos han sido concebidos para acompañar a los vinos”.

Una fórmula que parece funcionar y que les ha conducido al puesto de finalistas en este prestigioso certamen gastronómico, en cuyo transcurso el Embat se ha posicionado por delante de restaurantes del más alto nivel, entre los que se cuentan más de una estrella Michelin (como el Manairó, al que vencieron en la semifinal Nororiental o la Terraza del Casino, que se enfrentó a los barceloneses en la final nacional).