¿Quién no ha probado un alfajor? Es un dulce muy rico y pedido por varias personas, pero pocos son quienes han probado el verdadero alfajor de Medina Sidonia, que es en base al dulce de almendra y miel.

Este alfajor data de 1852, cuando la familia que lo hizo por primera vez, empezó su tradición, pasando la receta entre las siguientes generaciones. Llegando a cambiar su lugar de trabajo de su casa, a grandes industrias. Y de tal forma logrando agrandar la producción, además del empleo, porque el hecho de volverse industriales no quiere decir que dejen la manera tradicional de hacer estos dulces.

Uno de los actuales propietarios, Fermín Mesa, ha tratado de crear nuevos dulces, pero lamentablemente no ha tenido éxito.

Aunque nunca se dejaron de hacer los alfajores de Medina Sidonia, llegando a ser una tradición en el lugar y a su vez un gran beneficio para él y su otra propietaria que es María Josefa Mesa, quien es la nieta de una de las primeras dueñas del alfajor.

Sus ventas en general nunca han bajado, siguen siendo los primeros en las ventas no sólo durante las fiestas sino en cualquier época del año. Lo cual es muy favorecedor para todos los dueños y a su vez para los trabajadores., porque de esta manera llegaron a la exportación.

Foto:Ren@RexlArt