Ingredientes

• 250g de azúcar + 100g para hacer caramelo
• 1,5l de leche
• 4 ó 5 manzanas (preferible reineta, si no golden)
• canela en rama
• canela en polvo
• pan del día anterior (que no esté muy duro)

Precalentar el horno a 180ºC.

Preparar los 100 gr de azúcar para hacer el caramelo en la fuente. A fuego lento para que este no se queme.

Poner en un cazo la leche, la ramita de canela, el azúcar y llevarla a embullición. Una vez que este caliente retirar.

Ir cortando las manzanas, quitarles la piel y el corazón y hacerlas láminas. Guardar.

Coger la fuente, en la que tienes el caramelo preparado y poner una capa de manzanas que cubra toda la base y espolvorear con la canela en polvo. Luego poner una capa de pan y así hasta completar la fuente, siempre terminando con una capa de pan. Echar la leche reservada y dejar que se empape todo bien, no dejar que rebose.

Poner al baño Maria en el horno y dejar que se consuma la leche, ir pinchado con un tenedor y cuando este salga limpio ya estará listo para sacarlo.

La fuente debe de estar a una altura media, pero tirando a abajo.