Ingredientes

• 1 pollo grande en cuartos
• 2 cebollas medianas en cuartos
• 1 taza de apio en rodajas
• 2 tazas de macedonia de verduras
• 1/2 taza de guisantes al natural
• 200 gr. de jamón york en tiras gruesas
• 200 gr. de champiñones en rodajas finas
• 2 huevos cocidos en 4 gajos cada uno
• 1 cucharada de maizena
• 1/2 Kg. de puré de patatas
• Margarina
• Sal
• Pimienta

Cuece el pollo con las cebollas y el apio en muy poca agua, hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos. Retíralo del fuego, termina de separar la carne y colócala en un recipiente para horno, mezclada con el apio y la cebolla, la macedonia de verduras, los guisantes, el jamón y los champiñones.

Salpiméntalo y pon encima los gajos de huevo, rocía con una taza de caldo, en la que habrás desleído la cucharada de maizena y cubre todo con el puré de patatas moteado con margarina.

Finalmente, ponlo en el horno bien caliente hasta que el puré se haya gratinado.