Ingredientes

• Hígado de cerdo
• Tajadillas magras de cerdo
• Tocino
• Manteca
• Piñones
• Pimentón
• Canela
• Clavo
• Ajo
• Pimienta
• Pan rallado
• Agua y sal

Se trocean el hígado y el tocino friéndolos juntos y separando el hígado cuando esté a medio freír mientras que el tocino lo debemos dejar bien frito separándolo también.

En la grasa se fríe el pimentón y se le añade el agua y las especias (canela, clavillo y pimienta), el pan rallado, la sal al gusto y el hígado una vez picado.

Se remueve sin parar hasta que va dejando la grasa y así ya está hecho.

Se pone en una fuente adornándolo con los trozos de tocino y los piñones.

Aviso: es un plato muy fuerte.