Ingredientes
- 1 kg de cordero pascual (paletilla o falda)
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- Almendras crudas
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Bolas de pimienta
- Aceite
- Sal
- Patatas
Poner en la olla el cordero, la cebolla partida en trozos grandes, el pimiento rojo en tiras, el diente de ajo, el pimentón, unas bolas de pimienta negra, la hoja de laurel, rehogarlo todo bien y añadir el vino, las almendras machacadas y cubrirlo de agua.
Dejarlo cocer, según olla.
Pasar la salsa, si se quiere, se acompaña con patatas asadas en el microondas envueltas en papel transparente previamente lavada la piel.