Ingredientes

• 1 Kg. de carne de cordero
• 2 pimientos rojos
• 2 pimientos verdes
• 5 tomates medianos
• 3 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Harina
• Perejil
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Lavar los pimientos y quitar las semillas. Cortar en tiras gruesas. Pelar y cortar los tomates en trozos. Pelar los ajos. Lavar el perejil y picarlo muy fino.

Cortar la carne en trozos no muy pequeños y rebozar en harina. En una cazuela con aceite, freír los ajos hasta que se doren y retirarlos. En el mismo aceite freír la carne, hasta que esté dorada por todas partes. Añadir las tiras de pimiento y el perejil, rehogar y salpimentar. Añadir el vino y los tomates. Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento 1 hora y media. Remover de vez en cuando para que no se pegue. Servir muy caliente.