Ingredientes

• Pimientos del piquillo
• Centollo
• Gambas
• Harina
• Sal
• El caldo de cocer las gambas

Se pone en una cazuela un poco de mantequilla, se echa el centollo y las gambas, ya desmigados, se sala y se mezcla con un poco de harina y caldo de las gambas.

Se deja enfriar y se rellenan los pimientos.

Se sirve con salsa americana (cebolla, pimiento verde, ajo, tomate, nata líquida y coñac).