Ingredientes

• 3 ó 4 trozos de merluza sin espinas congelada
• 200g de gambas peladas
• leche
• harina
• pimienta molida
• 1/2 cebolla
• un poco de nuez moscada
• aceite
• sal

Cocer 3 minutos la merluza y después dejarla escurrir.

Haz una bechamel con la cebolla muy picadita, dejándola freir hasta que esté practicamente transparente, incorpora la harina sofríendola y añade la leche poco a poco y sin dejar de remover hasta que llegue a cojer la consistencia deseada, añade la pimienta molida, la nuez moscada, la sal, las gambas peladas cortadas en trocitos y la merluza desmenuzada en migas.

Déjalo cocer unos 3 minutos, vuélcalo en una fuente que no sea muy profunda y mantenlo unas cuantas horas en el frigorífico.

Se hacen las croquetas rebozándolas con la harina, el huevo y el pan y se fríen con mucho aceite.

Se pueden servir acompañadas de lechuga o ensalada.