Receta de las Croquetas de Atún

Ingredientes

• 1 ó 2 latas de atún en aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 cucharadas de harina
• Leche
• Sal
• Nuez moscada
• Huevos
• Pan rallado

Se derrite la mantequilla y se dora la harina en élla, se va añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de bechamel deseada.

Se incorpora entonces el atún, bién escurrido, y la nuez moscada y se comprueba la sal, dejándolo cocer unos minutos.

Se coloca en una fuente y se deja enfriar.

Se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan, friéndolas después con abundante aceite.

Se acompañan de ensalada o lechuga.

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