Ingredientes
- 1 ó 2 latas de atún en aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- Leche
- Sal
- Nuez moscada
- Huevos
- Pan rallado
Se derrite la mantequilla y se dora la harina en élla, se va añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de bechamel deseada.
Se incorpora entonces el atún, bién escurrido, y la nuez moscada y se comprueba la sal, dejándolo cocer unos minutos.
Se coloca en una fuente y se deja enfriar.
Se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan, friéndolas después con abundante aceite.
Se acompañan de ensalada o lechuga.