Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo
• 2 cebollas
• Aceite
• Pimentón
• Pimienta
• 1/2 vaso de vino tinto o 1/4 de coñac
• 3 ajos
• Sal
• Orégano

Unas horas antes se adoban las costillas con todos los ingredientes, menos las cebollas y se guardan en la nevera.

En una fuente para el horno, que se habrá precalentado, se pone aceite y en el fondo las cebollas en tiras finas, después las costillas a fuego no muy fuerte, para luego subirlo para que se doren (200º aproximadamente) unos 40 minutos.

Se acompañan de patatas fritas cortadas en dados grandes que se meterán en el horno para dorarlas junto con la carne y ensalada.