Ingredientes

• 500 g de alubias blancas
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 cebolleta
• aceite
• vinagre
• sal
• pimienta
• huevos cocidos
• 1 hoja de laurel
• 1 ajo

Cocer las alubias en la olla a presión con el laurel y el ajo y dejarlas enfriar.

Picar las verduras en trozos pequeños, hacer una salsa con el aceite, vinagre, sal y un poco de pimienta.

Mezclarlo todo y adornar con huevos picados.