Ingredientes
- 2 cucharadas de Aceite
- 150 gramos de Acelgas
- 1 cabeza de Ajos
- 100 gramos de Cebolla
- 1 cucharada de Harina
- 2 hojas de Laurel
- 400 gramos de Lentejas
- 1 pizca de Pimentón
- 2 Tomates maduros
- 2 Zanahorias
- 1 pizca de Sal
Se pone a cocer las lentejas con la cabeza de ajo, el laurel, los tomates pelados y partidos, las acelgas lavadas y cortadas finamente, las zanahorias cortadas en rodajas y sal.
Aparte se hace un sofrito ligero rehogando la cebolla en aceite mas la harina cuando ésta esté tostada ponemos un pizca de pimentón y diluímos todo con un poco del caldo de las lentejas.
Para obtener una fina crema lo pasamos primero por la batidora y después por el chino.
Se sirve muy caliente.